Après plusieurs années en tant que chef d’Au Tour du Vin, Manoé Graftiaux cède sa place à Francky Renard, son second de cuisine depuis l’ouverture de restaurant en 2016. Francky, âgé de 24 ans, cumule déjà plusieurs expériences en restauration dont notamment 3 années au Moulin de l’Escaille aux côtés de Damien Herbay actuellement chef et propriétaire du restaurant Carré d’Herbes à Wépion.

Manoé rêvait de faire un tour du monde afin de découvrir de nouveaux horizons culinaires, rencontrer des producteurs locaux, goûter des préparations traditionnelles mais aussi tenter de fusionner des aliments bien de chez nous avec ceux des autochtones. Des découvertes qu’il partagera avec son équipe en place au Restaurant.

N’hésitez pas à venir (re)découvrir notre nouveau chef et à suivre Manoé dans ses aventures sur son blog (www.manoeat.be) ou via Facebook.

L’équipe d’Au Tour du Vin