Ce terme, raccourci malicieux entre bistro et gastronomie, a été prononcé pour la toute première fois dans les années 90 par Sébastien Demorant, célèbre critique culinaire français.
L’expression résume bien le concept en lui-même: un environnement de « bistro » ou plus communément de brasserie dans lequel on sert une carte limitée, magnifiant des produits de saison et de qualité, en les travaillant de manière gastronomique. Les vins d’auteur, directement négociés chez le producteur, sont privilégiés et vous assurent de belles découvertes.
Nos produits proviennent essentiellement de divers producteurs locaux avec lesquels nous travaillons en étroite collaboration. Il est primordial pour nous de vous proposer des produits de première qualité, disponibles via un circuit qui se veut le plus court possible pour conserver un maximum de fraîcheur. Chacun de nos plats et de nos vins vous permettront de découvrir un producteur de notre/votre région et d’ailleurs.
Le produit est la pièce maîtresse d’un plat réussi.
des herbes fraîchement coupées ce matin dans notre jardin.
L’origine des produits utilisés dans nos plats est disponible sur la carte.
Mode Payements acceptés
Bancontact, Mastercard, Visa, Cash,
Mode Payement non acceptés
American Express, Diners club , Payconiq
Chef de cuisine
Daniele Sticca
Second de cuisine
Mike Gilles
Apprenti
Lesther Samir Cruz Amador
Patron et sommelier
Michaël Jacques
Responsable de Salle
Dominique Gilles
Serveur
Louis Zadworny
L’authenticité est primordiale et se retrouve dans nos assiettes, nos verres et nos échanges. Le service se veut convivial et décontracté, ajoutant une proximité et facilitant le contact humain. La bistronomie laisse place au dialogue, à l’échange. Vous n’êtes plus simplement un client, vous faites partie d’une grande famille.
Venez découvrir la nouvelle décoration de notre salle et profiter d’une ambiance idéale grâce à l’installation d’un système de climatisation et d’un nouveau plafond accoustique!
« Oubliez tout ce que vous pensez savoir de la province et de ses tables en bord de nationale. Au Tour du Vin dissipe le grand malentendu urbanocentriste. Et pas n’importe comment. Sous couvert de bistronomie, un mot qui prend ici tout son sens, cette table bienveillante enrobe le convive, elle le soigne et le gâte. L’approche n’est pas sans évoquer ces diners en famille lors desquels une figure tutélaire prend votre bien-être en charge. Pétales de Serrano finement découpés sur le long bar en cuir blanc, huile d’olive italienne à la rusticité contenue, fleur de sel, poivrier digne de ce nom posé à table, beurre moulé à la façon d’une alléchante demi-perle, chariot de fromage de La Petite Ferme : Michaël Jacques et son équipe ne négligent aucun détail tout en privilégiant les fournisseurs proches. En écho à cette bienveillance maximale, la cuisine de Francky Renard pousse le curseur au même endroit. A cette convivialité et générosité retrouvées, il ajoute une dimension picturale. Ponctuées de touches de couleur, ses assiettes composent de vrais tableaux. Comme avec ses Asperges blanches, saumon fumé, oeufs, petits gris et ail des ours, un plat gourmand en diable. Mais le point d’orgue fut, à ce déjeuner-là, l’Agneau, servi avec des asperges vertes, shiitakes, radis rose et un Parmentier, une belle assiette saisonnière, l’une des belles raisons de faire de l’endroit.Bien sûr, le vin, passion de Michaël Jacques, est au centre de la table. L’homme n’a rien perdu de sa virtuosité ni de son talent pour dénicher des perles vineuses en sortant des sentiers rebattus par d’autres. Ceci, tant à travers les bons auteurs comme Saint-Damaury pour son Troisième Mi-Temps en Pic Saint-Loup, le Chianti Classico Reserva Ducale de Ruffino, la surprise El Canto del Cuco un joli Ribeiro ou les bulles ‘maison’, élaborées pour Au Tour du Vin par un vigneron namurois proche. Mais l’actualité du lieu, c’est aussi l’évolution constante de cette volonté de placer ses hôtes dans l’espace le plus doux, en témoignent la nouvelle déco du lieu et l’étude acoustique qui lui confère, encore plus, ce côté cocon. »
